INGREDIENTES

• 3 huevos
• 1 y 1/4 taza de edulcorante en polvo (frasco)
• 1 y 1/2 taza de leche descremada
• 1/2 taza de aceite
• 4 tazas de harina común
• 2 cucharaditas de polvo leudante
• 1/3 de taza de nueces picadas
• 1/3 de taza de pasas de uva sin semilla
• 1 taza de manzana en cubitos
• 1 cucharadita de ralladura de limón

PREPARACIÓN

1. En un bowl, batir los huevos, el edulcorante, la leche y el aceite, con batidora eléctrica y durante 2 minutos.
2. Tamizar la harina con el polvo leudante. Agregar en 2 veces al batido anterior, junto con la ralladura y batiendo suavemente hasta integrar.
3. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar.
4. Volcar la preparación en un molde de 30 cm de lado, humedecido con rocío vegetal y enharinado. Llevar a horno precalentado, a temperatura moderada, de 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla metálica y desmoldar.
5. Cortar en cuadrados.

COMENTARIOS

Los carbohidratos en esta preparación son aportados por la harina, las pasas de uva y la manzana. Esta preparación puede utilizarse como postre o como reemplazo de otros carbohidratos de desayunos o meriendas. Así se permite una variedad de sabores y preparaciones que hace más interesante a su tratamiento.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por porción)

Rinde 20 porciones

• Hidraos de carbono 22 g
• Grasas 5 g
• Calorías 153
• Colesterol 30 mg